?

Log in

No account? Create an account
 
 
20 Декабрь 2014 @ 18:30
 
sCQCoSsLW3w

На сам Новый Год и новогодние выходные я решила сделать парочку банальных салатов и парочку новеньких. В планах обычный салат «Крабовый» и салат «Мимоза». Их я буду делать именно на новогодние выходные – сомневаюсь, что Женя будет отдыхать так же много, как обычные люди, но всё же несколько дней точно будет тусоваться дома, поэтому нужна «еда мужская, 10 килограмм». Эти салаты очень в тему.
По поводу условно новых салатов… Я решила сделать три салата. Что-то разложить в салатницы, а что-то разложить в тарталетки.
Итак,… салат №1.

Основа для салата:
- 150 гр. очищенных креветок (я покупаю крупные креветки, и люблю оставлять их в салатах цельными, чтобы уж укусить так укусить);
- 1 баночка кукурузы (не большая, а маленькая);
- 15 помидорок черри (порезать на четвертинки);
- 2 яйца (сварить и мелко порезать);
- 1 шт. авокадо (очистить и порубить небольшими кубиками).
Всё подготовить и смешать. Лично я заправляю лимонным соком и чуть-чуть 15%-ной сметаной, майонез не люблю потому что.
Часть салата разложить по тарталеткам. Украшаем: авокадо почистить, измельчить в блендере, добавить чуть-чуть лимонного сока, посолить по вкусу – полученное пюре при помощи кулинарного шприца выкладываем красивенько сверху + либо половинка помидорки черри, либо не крупную креветку.

… салат №2.

Основа для салата:
- 300 гр. консервированного тунца (масло слить, размять вилкой;
- большая баночка зелёного горошка;
- 1 средняя морковка (потереть сырую на мелкой тёрке);
- 2 яйца (сварить и потереть на крупной тёрке).
Всё подготовить и смешать. По вкусу посолить. Заправлять – я лично буду сметаной (люблю её нежирную), а муж… не знаю, возможно, майонез.
Часть салата разложить по тарталеткам. Украшаем: сварить 1 яйцо, потереть на мелкой тёрке +  150 гр. сыра потереть на мелкой тёрке + 1 зубчик чеснока (пропустить через чеснокодавку) = всё смешать. Добавить ложку сметаны 20%-ной жирности. Всё хорошенько перемешать. На подготовленные тарталетки выложить по чуть-чуть, размазать – в духовку минут на 5, подрумяниться.

Так же, наверное, на длинных выходных хочу попробовать салат с яйцом-пашот.

Рецепт:
- 300 гр. куриного филе (сварить и порезать соломкой);
- 15 помидорок черри (порезать половинками или четвертинками – лично я люблю четвертинками);
- 20 маленьких шариков сыра Моцарелла (порезать пополам либо, если просто сыр Моцарелла, – порезать кубиками);
- заправка: 5 ст. л. растительного масла + сок половинки лимона + посолить и поперчить по вкусу;
- 4 яйца.
Итак, салат рассчитан на 4 порции. Смешиваем салат, заправляем. Раскладываем на 4 порции. В силу того, что нас с мужем двое, используем только два яйца – готовим яйца-пашот. Плюхаем готовое яйцо-пашот на порцию салата. Можно поперчить.
Яйца-пашот: наливаем воду для варки яиц (примерно 2 литра), добавляем уксус (2 ст. л. 6-9%) и соль (2 ч. л.). Доводим до кипения. Как только вода закипит вливаем яйцо. Варить 2-3 минуты. Вылавливать шумовкой. И так… оба яйца по очереди.
Заинтересовал рецепт этого салата потому, что и я, и муж любим яйца-пашот, но едим их ооочень нечасто почему-то.

Горячее:
На горячее себе я буду запекать куриную грудку под сыром – там всё просто: куриную грудку ставим в духовку минут на 20, потом смазываем смесью сметана 20%-ная + сыр потереть на крупной тёрке. И оставляем в духовке ещё минут на 10 – чтобы сыр расплавился и получилась румяная корочка.
Мужу я буду готовить мясо с картошкой. Он попросил. 500 гр. свинины порезать небольшими кубиками, обжарить с луковыми колечками. Солим и перчим по вкусу. Картошку чистим, режем кругляшками, тоже обжариваем в растительном масле. Далее форму слегка смазываем сливочным маслом. Выкладываем картошку. Потом мясо. Заливаем: 2 яйца + 100 гр. сыра тёртого на мелкой тёрке + соль и специи по вкусу + ½ ст. молока. В духовку на 25-30 минут. Достаём и немного присыпаем тёртым сыром. Снова в духовку минут на 5 – чтобы сыр расплавился, но в корочку запечься не успел.

Ещё будут традиционные бутербродики с икрой. :) На сладкое опять же традиционный уже торт «Муравейник» и крем-брюле по рецепту из книги «Рецепты по ГОСТ-у». Шампанское, мартини и арбузный сок.
Метки:
 
 
 
live_in_barnaullive_in_barnaul on Декабрь, 20, 2014 12:40 (UTC)
Вот это праздник живота!
Меня муж наверное зацеловал бы, если бы я столько приготовила вкуснях за раз)))
ewa_tyt: еда_праздник_какой_тоewa_tyt on Декабрь, 20, 2014 12:42 (UTC)
а я как раз подумала, что как-то скромно мы в этом году. ;) а ты-то что будешь готовить? м?
live_in_barnaullive_in_barnaul on Декабрь, 20, 2014 12:46 (UTC)
Да фиг знает. Надо чтоб с собой можно было взять. Поедем к свекрови в тайгу на НГ)
ewa_tyt: дом_уютКОewa_tyt on Декабрь, 20, 2014 18:15 (UTC)
если бы мы ехали к свекрови или моим родителям, я бы тоже ничего не готовила, по мелочи разве что. но мы сами по себе - так что кто, если ни я. :-)
Пэмpamellas on Декабрь, 20, 2014 13:52 (UTC)
с яйцами-пашот интересный, попробую, но потом.
ewa_tyt: еда_просто_такewa_tyt on Декабрь, 20, 2014 18:16 (UTC)
меня он заинтриговал. попробую на каникулах.
LiveJournal: rating_botlivejournal on Декабрь, 20, 2014 14:36 (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal сибирского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
platonscriptsplatonscripts on Декабрь, 20, 2014 15:41 (UTC)
Вот это да! Респект и уважуха за объем работ по подготовке). Вы дома празднуете нг?
ewa_tyt: НГ_уже_скороewa_tyt on Декабрь, 20, 2014 18:18 (UTC)
да нам больше и негде особо. дома. семьёй. к родителям моим 1ого или 2ого сходим. вот и всё. а вы как планируете?
platonscriptsplatonscripts on Декабрь, 20, 2014 21:21 (UTC)
Мы дома с гостями, много родственников с Алтая будет, так хорошо.
ewa_tyt: НГ_уже_скороewa_tyt on Декабрь, 21, 2014 14:10 (UTC)
гости - это хорошо. я думаю... может быть, в следующем году. :))
lelishna73lelishna73 on Декабрь, 22, 2014 07:58 (UTC)
А я намерена ходить по гостям)))
Салат с креветками очень нравится, надо тоже себя побаловать будет.
ewa_tyt: НГ_скороewa_tyt on Декабрь, 22, 2014 08:25 (UTC)
а мы с ребёнком мелким не хотим по гостям. да и вообще, если уж честно, я люблю к себе приглашать, а не ходить по гостям. "мой дом - мои правила" - вот это по мне. :)
lelishna73lelishna73 on Декабрь, 22, 2014 09:21 (UTC)
Раньше и я это предпочитала.
А сейчас легче на подъем, чего мне одной, долго ли собираться)
ewa_tyt: дружу_я_тебяewa_tyt on Декабрь, 22, 2014 09:35 (UTC)
вот ты знаешь... это ещё очень хорошо, просто замечательно, когда есть к кому пойти.
etsumi_hinotoetsumi_hinoto on Декабрь, 23, 2014 16:27 (UTC)
Забавно, я на этот новый год тоже решила тарталетки, возьму на заметку твой рецепт с тунцом :) А с горячим не могу определиться, хочется чего-нибудь необычного, а ничего интересного найти не могу.
ewa_tyt: еда_праздник_какой_тоewa_tyt on Декабрь, 23, 2014 17:23 (UTC)
я подумала, что банально салаты - как-то скучно. тарталетки - хоть какая-то оригинальность. :)) с горячим у нас всё просто: Женя просит мяса, нет, не так, а вот так - МЯСА!!! ему можно прямо на костре огромную кабанью ногу :D я хочу дорогущих огромных и очищенных креветок. Новый Год - мечты сбываются :))))))))))))))))